Bijna 2 jaar geleden kwam onze algemeen directeur Rieks Smook aan boord bij Grassa, nadat hij besloot zich te willen inzetten voor de duurzaamheid en efficiënte van de agrarische sector.
Sindsdien hebben we met Grassa mooie stappen gezet, waaronder recent nog de samenwerking met Schouten Europe om vleesvervangers met graseiwit te ontwikkelen.
Rieks vertelt in een interview met Foodbusiness meer over de geschiedenis en de toekomst van gras als eiwitbron voor mensen. Een tipje van de sluier: het is een lokaal, circulair en duurzaam alternatief voor de momenteel gebruikelijke importsoja.
Te mooi om waar te zijn? Wij weten van niet.