What makes Grass protein nutritionally unique?

Grass protein offers a strong essential amino acid (EAA) profile, making it highly attractive for plant-based nutrition. Research shows that grass protein can contain 16–31% more essential amino acids per 100 g of protein than soy or pea protein.It is particularly rich in methionine, an amino acid often limited in plant proteins. Grass protein contains around 170% more methionine than pea protein and about 30% more than soy protein, helping improve the overall amino acid balance in plant-based formulations.In addition to its amino acid composition, grass protein naturally comes from leaf protein (primarily RuBisCO), one of the most abundant and nutritionally complete proteins found in nature, making it a promising ingredient for high-quality plant-based nutrition.

What functionalities has Grassa been exploring?

Together with partners such as Low Food Labs, Schouten Europe, and Studio Fava, we are exploring the functional properties of grass protein in food applications. Early work has shown promising potential for emulsification, foaming, and protein enrichment across a range of product formats.We believe innovation happens through collaboration. As part of our mission to unlock the potential of grass as a food ingredient, we actively partner with food innovators, researchers, and brands to explore new applications and functionalities.If you are interested in working with grass-based ingredients, we welcome new collaborations.

How do grass-based ingredients contribute to a more sustainable food system?

Our ingredients are made using the Grassa Sustainability Concept, which extracts food ingredients from grass already used in dairy farming, so no extra land is needed to produce more food.Life Cycle Analysis (LCA) shows that this approach can significantly reduce CO₂ emissions compared to conventional protein production, while making better use of existing agricultural resources.At the same time, the process improves nutrient efficiency on dairy farms and contributes to more sustainable milk productionYou can read more about our LCA on our Impact page

Are grass-based ingredients allergen-free?

Grassa ingredients are naturally hypoallergenic and free from common allergens such as dairy, soy, and gluten.Our ingredients are also non-GMO and free from artificial additives, making them suitable for clean-label formulations and a wide range of plant-based food applications.

Can grass-based ingredients be produced at scale and at competitive cost?

Grass is one of the most abundant and consistently produced crops in agriculture, providing a reliable and widely available raw material for ingredient production.The Grassa system integrates with existing farming and processing infrastructure, allowing production capacity to expand as new presses and refineries are added. Because it builds on establishedagricultural supply chains, the system supports local food production while creating a clear pathway toward competitive pricing as volumes increase. Found this promising? check our Investors page

Ingredients - GRASSA

Over
Grassa

Bij Grassa bouwen we aan een groener en veerkrachtiger voedselsysteem van boerderij tot bord. We ontsluiten het volledige potentieel van gras, 's werelds meest overvloedige en eiwitrijke gewas, en verwerken het tot waardevolle ingrediënten voor diervoeding nu en humane voeding in de toekomst.

Onze technologie, ontwikkeld in samenwerking met Wageningen University & Research (WUR), stelt boeren in staat lokaal meer waarde te creëren én tegelijkertijd de milieu-impact van de voer- en voedselproductie te verkleinen.

Local leaves, global impact - dat is onze visie: gebruik wat overvloedig om ons heen groeit om een groeiende wereldbevolking duurzaam, betaalbaar en lokaal te voeden.

Markten

Onze ingrediënten zijn geschikt voor verschillende toepassingen binnen de voedingsmiddelen- en diervoederindustrie.

De kracht van gras

Net als spinazie en andere bladgroenten is gras van nature rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. De reden dat gras nog geen plek op ons bord heeft, is puur praktisch: de voedingsstoffen zitten opgesloten in vezels die mensen en de meeste dieren van nature niet kunnen afbreken.

De verwerkingstechnologie van Grassa brengt daar verandering in. Door te ontsluiten wat al in de plant aanwezig is, kunnen we hoogwaardige ingrediënten uit gras winnen. Zo maken we deze natuurlijke voedingsstoffen voor het eerst beschikbaar voor mensen én voor eenmagige dieren, zoals katten en honden.

Zo maakt Grassa van gras een veelzijdige grondstof voor de toekomst. We benutten wat al groeit binnen bestaande landbouwsystemen en creëren daarmee nieuwe, hoogwaardige ingrediënten, zonder extra druk te leggen op landbouwgrond of ecosystemen.

Ingrediënten

Groen eiwit

Een vers, duurzaam en voedzaam ingrediënt met 50% eiwit. Rijk aan polyfenolen en een slim alternatief voor soja in humane voeding, petfood en veevoer.

Prebiotische suiker (FOS)

Een innovatief suikerconcentraat, rijk aan fructo-oligosachariden (FOS). FOS staat bekend als ingrediënt dat de spijsvertering en weerstand van mens en dier ondersteunt en heeft potentie als voedingsvezel en natuurlijke zoetstof.

Eiwitconcentraat

Een hoogwaardig ingrediënt met 65–70% eiwit. Dankzij de neutrale smaak, geur en kleur is het ideaal voor toepassing in repen, bakproducten, vleesvervangers en petfood.

Eiwitisolaat

Een hoogwaardig, functioneel ingrediënt met 90% eiwit. Dankzij de neutrale smaak, geur en kleur is het zeer geschikt voor sportvoeding en specifieke functionele toepassingen.

Het Grassa Proces

Grassa bouwt geen nieuw voedselsysteem; we upgraden een systeem dat al bestaat.

Onze oplossing kan direct geintegreerd worden in bestaande melkveehouderijen, waardoor implementatie praktisch en schaalbaar is. Geen nieuw land. Geen complexe herstructurering. Alleen een efficiëntere manier om te gebruiken wat boeren al verbouwen.

Vers gemaaid gras wordt naar een nabijgelegen perslocatie gebracht, waar het wordt gescheiden in twee waardevolle stromen. De eiwitarme vezels keren terug naar de boer als geoptimaliseerd ruwvoer, terwijl het sap centraal wordt verwerkt tot hoogwaardige functionele ingrediënten. Zo haalt één oogst maximale waarde uit hetzelfde gewas.

Pilot
pers

FAQ

Klik op een vraag om het antwoord te bekijken.

Wat maakt graseiwit nutritioneel uniek?

Graseiwit heeft een sterk profiel van essentiële aminozuren (EAA’s), waardoor het bijzonder interessant is voor plantaardige voeding. Onderzoek laat zien dat graseiwit per 100 gram eiwit 16–31% meer essentiële aminozuren kan bevatten dan soja- of erwteneiwit.

raseiwit is bovendien bijzonder rijk aan methionine, een aminozuur dat in plantaardige eiwitten vaak beperkt aanwezig is. Het bevat ongeveer 170% meer methionine dan erwteneiwit en circa 30% meer dan soja-eiwit. Daarmee draagt graseiwit bij aan een betere aminozuurbalans in plantaardige voedingsproducten.

Naast de samenstelling van aminozuren is graseiwit van nature afkomstig uit bladproteïne, voornamelijk RuBisCO. Dit is een van de meest voorkomende en nutritioneel complete eiwitten in de natuur. Daarmee is graseiwit een veelbelovend ingrediënt voor hoogwaardige plantaardige voeding.

Welke functionaliteiten onderzoekt Grassa?

Samen met partners zoals Low Food Labs, Schouten Europe en Studio Fava onderzoeken we de functionele eigenschappen van graseiwit voor toepassingen in voeding. Eerste onderzoeken laten veelbelovende mogelijkheden zien op het gebied van emulgeren, schuimvorming en eiwitverrijking in verschillende producttoepassingen.

Wij geloven dat innovatie ontstaat door samenwerking. Om het potentieel van gras als ingrediënt voor voeding te benutten, werken we actief samen met voedsel pioniers, onderzoekers en merken aan nieuwe toepassingen en functionaliteiten.

Interesse in het werken met ingrediënten op basis van gras? We staan open voor nieuwe samenwerkingen.

Hoe dragen ingrediënten op basis van gras bij aan een duurzamer voedselsysteem?

Onze ingrediënten worden geproduceerd volgens het Grassa Sustainability Concept. Hierbij winnen we voedingsingrediënten uit gras dat al wordt gebruikt binnen de melkveehouderij. Zo kunnen we extra voedsel produceren zonder dat daarvoor extra landbouwgrond nodig is.

Uit een Life Cycle Assessment (LCA) blijkt dat deze aanpak de CO₂-uitstoot ten opzichte van conventionele eiwitproductie aanzienlijk kan verlagen. Tegelijkertijd worden bestaande landbouwgrondstoffen beter benut.

Daarnaast draagt het proces bij aan een efficiëntere benutting van voedingsstoffen op melkveebedrijven en daarmee aan een duurzamere melkproductie.

Lees meer over onze LCA op onze Impact pagina.

Zijn ingrediënten op basis van gras allergeenvrij?

Ingrediënten van Grassa zijn van nature hypoallergeen en vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, soja en gluten.

Onze ingrediënten zijn bovendien non-GMO en vrij van kunstmatige toevoegingen. Hierdoor zijn ze geschikt voor clean-labelproducten en een breed scala aan plantaardige voedingstoepassingen.

Kunnen ingrediënten op basis van gras op grote schaal en tegen concurrerende kosten worden geproduceerd?

Gras is een van de meest overvloedig beschikbare en consistent geproduceerde gewassen in de landbouw. Daarmee biedt het een betrouwbare en breed beschikbare grondstof voor de productie van ingrediënten.

Het Grassa-systeem sluit aan op bestaande landbouw- en verwerkingsinfrastructuur. Hierdoor kan de productiecapaciteit meegroeien naarmate er nieuwe persen en raffinaderijen worden toegevoegd. Omdat het systeem voortbouwt op bestaande agrarische toeleveringsketens, ondersteunt het lokale voedselproductie en ontstaat er bij toenemende volumes een duidelijke route naar concurrerende prijzen.

Benieuwd naar meer? Bekijk onze investeerderspagina.